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トマトのリコピンをしっかり摂取する調理法

トマトにはリコピンという栄養成分が含まれており、アンチエイジングや美白のほか免疫力アップなどさまざまな効能が期待できます。
このリコピンをしっかりと体内吸収するためには、加熱調理が良いことが分かっています。
勿論、生のままカットしてサラダにして食べてもリコピンは摂取できますが、炒め物や煮物にすればよりいっそうリコピンの吸収率が高くなるのです。
さらに、火を通すとトマトの甘さも強くなります。
冷蔵庫で冷やしていたトマトは体を冷やしてしまう可能性もあるので、加熱する調理法も取り入れていきましょう。
またトマトからは、美味しいだしを取ることもできます。
トマトを煮て皮を剥いてふきんでギュッと絞れば、爽やかな酸味のあるだしが出ます。
何にでも使える美味しいだしなので、是非活用しましょう。
剥いた皮も栄養が豊富なので、捨てずにスープやミートソースの材料に使います。
トマトは美肌に欠かせない食材とも言えます。
野菜スープは、スープに滲み出たリコピンをそのまま飲み干すことができるおすすめの調理法です。

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