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調理法を間違えると悲惨なことになる日本料理

料理が下手と言われる人の間で多いのが、調理法の間違いです。
特に、日本料理はその手順を間違えると悲惨なことになり、想像通りの味付けをすることができません。
そのため、手順を守って調理をすることが不可欠になります。
例えば、だしを出す時にはまずはじめにだしを出す必要があります。
先にみりんや醤油を入れてしまうと、味がしみなくなってしまったりするので順番には気をつけることです。
その点、中華料理や西洋料理は順番にそれほどうるさくないと言えます。
多少順番を間違えてもなんとかなるレベルで、味に影響が出ることは殆どないのです。
その点、日本料理はけっこう繊細にできて着るので、調理法を間違えたり、順番を間違えたりすると味に影響が出てしまいます。
慣れてきたらさじ加減でできるようになりますが、それでも調理の順番はきちんと守らなければ、思ったような味を出すことができないのが、日本料理や和食の特徴とも言えるのではないでしょうか。

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